home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pies / apple02 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.3 KB  |  41 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: v313mdm8@ubvmsb.cc.buffalo.edu (ROCHELLE NEWMAN)
  3. Subject: Apple Pie
  4. Message-ID: <CFn1L4.9Fx@acsu.buffalo.edu>
  5. Organization: University at Buffalo
  6. Date: Fri, 29 Oct 1993 02:59:00 GMT
  7.  
  8.  
  9. This recipe is a mixture of that from both sets of parents, and was partly based
  10. on the Betty Crocker cookbook.  It has a top crumb crust, rather than a full
  11. crust.
  12.  
  13. pastry for 9 inch one-crust pie
  14.  
  15. 1/2 cup sugar
  16. 1/4 cup flour
  17. 1 tsp ground cinnamon
  18. dash of salt
  19. 8 cups thinly sliced pared tart apples (about 8 medium or 6 large)
  20.  
  21. ingreg. for crumb crust:
  22.         1/2 cup sugar
  23.         3/4 c. flour
  24.         1/3 c. butter or margarine
  25.         1 tsp cinnamon
  26.         1 tsp nutmeg
  27.         maybe a pinch of cloves and mace
  28.  
  29. Heat oven to 450 degrees.  Mix sugar, flour, cinnamon & salt in large bowl.
  30. Stir in apples.  Put apple-mixture into pastry-lined pie plate. (You may want
  31. to press apples down firmly -- they shrink a LOT!!!  You need a real mound of
  32. apples to end up with a decent pie).
  33.         Mix sugar and flour for crumb crust in medium bowl.
  34. Cut in margarine;  add spices.  Put crumbs on top of pie -- you'll probably
  35. need to press them onto apples to keep them from falling off.
  36.  
  37. Bake for 10 minutes;  then lower to 350 and bake for 40 more.  Check for
  38. doneness with fork.
  39.  
  40.  
  41.